Hjemmebagte grove pitabrød

I aften har menuen stået på hjemmebagte grove pitabrød med salat
Det er en super nem opskrift og pitabrødene smager bare super godt, så kan helt sikkert anbefales.

Du skal bruge:
Hjemmebagte, grove pitabrød, ca. 6 stk.:
ca. 3 dl groft rugmel (eller anden form for mel end hvedemel)
ca. 4-5 dl hvedemel
½ spsk. salt
½ spsk. sukker
½ dl olivenolie
2½ dl lunken vand
25 g gær
1 æg

1. Gæren opløses i det lunkne vand.
2. Tilsæt de øvrige ingredienser og ælt dejen til den er blød og smidig.
3. Lad dejen hæve under et viskestykke i 1 time.
4. Rul dejen ud på et meldrysset bord i ca. 1 cm. tykkelse. Tag en skål eller en stor kop og tryk cirkler ud (jeg brugte en skål der var 15 cm. i diameter).
5. Læg dem på bagepapir, dæk med viskestykke og hæv i yderligere 30 minutter.
6. Pensl dem med æg og sæt i en 225 grader forvarmet ovn i ca. 10-15 minutter. Lun dem inden brug.

hønsekødssuppe med kød og melboller

I aften står menuen på rester af en lækker hønsekødssuppe.

Suppen er lavet fra bunden af og er kogt på en kylling.
Du skal bruge:
1 kylling
10-12 gulerødder
1 selleri
1 æble
2 løg
1 ps. kød og melboller
salt og peber
3 laurbærblade
2 stænger tørret timian
1 spsk peberkorn
3 persillestænger
1 tepose

Sådan gør du:
1. Tænd ovnen på 200 grader og kom kyllingen i ovnen i ca. 10 min.
2. Herefter kommer du 2-3 gulerødder, 1 æble i både og 2 løg delt i 4, 1/4 selleri i mindre stykker ind til kyllingen i ca. 10-15 min.
3. Sæt en gryde vand over med ca. 4 L vand. Vandet skal kunne dække kyllingen.
4. Kom kyllingen og grøntsagerne i det varme vand.
5. Kom laurbærblade, timian, peberkorn og persille i en tepose og luk den foroven. Posen kommes i suppen som skal småsimre i en time.
6. Tag kyllingen og teposen op og fjern kødet fra kyllingen. skroget kommes tilbage i suppen som koger videre 4-8 timer alt efter hvor god tid du er startet. Det er vigtigt at suppen ikke koges tør da den så ødelægges, kog den evt med låg på da der så er mindre væske der fordamper. Kødet skal tages af efter ca 1 time for at undgå at det bliver tørt, det kan jo evt bruges til tarteletter.
7. Suppen filtreres igennem en si, evt. foret med et viskestykke eller noget vat. Det fjerner grøntsager, kyllingeskrog og ekstra fedtstoffer fra suppen.
8. Suppen hældes tilbage i den rene gryde og de resterende grøntsager snittes og kommes i suppen som koger i ca 20 min, indtil grøntssagerne er kogte. herefter smages suppen til med salt og peber.
9. Tilsæt en pose kød og melboller og lad suppen komme op og koge inden der slukkes for den.
10. Server med flutes

november måned

Her i november måned er der ikke så mange penge at rutte med så der bliver tænkt lidt kreativt, for maden skal jo være lækker selvom der skal spares :)

Så af planlagte retter kan jeg nævne at menuen i morgen kommer til at bestå af hjemmebagte pitabrød med fyld og Onsdag hvor jeg har fødselsdag bliver det hjemmebagte boller til morgenmad og and med både hvide og brune kartofler og alt hvad der ellers hører til, bl.a. hjemmelavet agurksalat.
Glæder mig til at dele opskrifter og billeder med Jer :)